Aplicação do analisador de tamanho de partículas a laser no café Ristretto

A aplicação do analisador de tamanho de partículas a laser na área de Café Ristretto concentra-se principalmente na análise das características físicas das partículas de café, otimização de processos, etc.

1. Otimização do processo de moagem de café em pó

Análise de uniformidade de partículas: O café Ristretto (como concentrado de fermentação fria, expresso) requer uma finura de moagem extremamente alta do pó de café. O analisador de tamanho de partícula a laser pode medir rapidamente a distribuição do tamanho de partícula do pó de café (como D10, D50, D90), ajudar a ajustar os parâmetros de moagem (como tempo de moagem, velocidade da lâmina) e evitar desequilíbrio de sabor causado por partículas muito grossas (subextração) ou partículas muito finas (superextração).

Eficiência de moagem melhorada: Ao comparar os dados de distribuição de partículas de diferentes equipamentos de moagem, uma solução de moagem eficiente adequada para o Café Ristretto pode ser filtrada para reduzir o desperdício de energia.

2. Estudo de cinética de extração

Relação entre taxa de extração e tamanho de partícula: O processo de extração do Café Ristretto é significativamente afetado pela área superficial das partículas. Os dados específicos da área superficial (calculados com base no tamanho das partículas) fornecidos pelo analisador de tamanho de partículas a laser podem quantificar a taxa de dissolução do pó de café de diferentes tamanhos de partículas e ajudar a otimizar o tempo de extração, temperatura e outros parâmetros.

Evite a extração excessiva: Partículas ultrafinas (<50μm) can easily lead to excessive release of bitter substances (such as caffeine, tannins). By monitoring particle size distribution, the fines ratio can be controlled to balance flavor.

3. Otimização do processamento de café instantâneo em pó

Adaptação do processo de secagem por pulverização: A secagem por pulverização do líquido Ristretto Coffee requer pós com uma faixa específica de tamanho de partícula para garantir solubilidade instantânea. O analisador de tamanho de partículas a laser pode monitorar o tamanho das partículas do pó de café após a secagem, ajustar a pressão de atomização ou taxa de alimentação e melhorar a solubilidade do produto.

Aviso de risco de aglomeração: Pós com tamanho de partícula muito pequeno (como <10μm) are prone to moisture absorption and agglomeration. By detecting the particle size distribution, the drying conditions can be optimized or anti-caking agents can be added.

O analisador de tamanho de partículas a laser fornece meios científicos de caracterização de partículas para pesquisa e desenvolvimento e produção de café Ristretto e pode obter controle preciso desde o processamento da matéria-prima até os produtos finais. Sua aplicação não só melhora a consistência do sabor e a estabilidade do produto, mas também promove a inovação e a atualização da tecnologia de processamento do café. Desta vez, o Winner2308A é recomendado para os clientes testarem o pó de café Ristretto.

As informações do instrumento de medição são as seguintes:

O vídeo de medição de nanopartículas é o seguinte: