Aplicação do analisador de tamanho de partículas a laser nano em leite vegetal

1. Otimização do tamanho das partículas de matérias-primas vegetais

As matérias-primas do leite vegetal (como soja, aveia, amêndoa, etc.) precisam ser processadas por trituração, moagem e outros processos. A uniformidade das partículas afeta diretamente o sabor e a liberação de nutrientes do produto final. O analisador de tamanho de partícula nano-laser pode medir com precisão a distribuição do tamanho de partícula da matéria-prima em pó ou lama, ajudando as empresas a otimizar os parâmetros do processo de moagem para garantir que o tamanho da partícula atenda aos requisitos de processamento. Por exemplo, se as partículas de amido no leite de aveia forem muito grandes, poderá causar um sabor áspero. Através da análise granulométrica, o processo pode ser ajustado para obter uma textura mais fina.

2. Controle de estabilidade do sistema de emulsificação

O leite vegetal costuma usar tecnologia de emulsificação para dispersar uniformemente gordura, proteína e outros ingredientes na fase aquosa. O analisador de tamanho de partícula nano laser pode monitorar a distribuição de tamanho de glóbulos de gordura ou partículas de proteína na emulsão (geralmente no nível de nanômetro a micrômetro) para garantir sua dispersão uniforme. Por exemplo, o tamanho das partículas de gordura no leite de amêndoa pode ser detectado para evitar estratificação ou sabor gorduroso causado por partículas muito grandes, melhorando assim a vida útil do produto e a experiência do consumidor.

3. Qualidade do produto acabado e testes de segurança

A uniformidade das partículas dos produtos lácteos vegetais acabados é um dos principais indicadores do controle de qualidade. O analisador de tamanho de partícula nano-laser pode detectar rapidamente fibras residuais, ingredientes incompletamente emulsionados ou impurezas estranhas (como partículas de material de embalagem) no produto acabado para garantir que o produto atenda aos padrões de segurança alimentar. Por exemplo, ele pode detectar se existem partículas grandes de fibras no leite de soja causadas por processamento inadequado, o que afeta o sabor da bebida.

No desenvolvimento de novos leites vegetais (como leite de coco, leite de quinoa, etc.), o analisador de tamanho de partícula nano laser pode ser usado para estudar os efeitos de diferentes processos (como homogeneização de alta pressão, tratamento ultrassônico) na distribuição de partículas e fornecer suporte de dados para otimização de processos. Por exemplo, comparando a distribuição de partículas sob diferentes pressões de homogeneização, os parâmetros ideais podem ser selecionados para alcançar um sistema de emulsão mais estável. Desta vez, recomenda-se que o Winner803 teste a distribuição do tamanho das partículas do leite vegetal para os clientes.

As informações do instrumento de medição são as seguintes:

O vídeo de medição de nanopartículas é o seguinte: