Aplicação do analisador de tamanho de partículas a laser em maltitol

O maltitol, também conhecido como maltose hidrogenada, é considerado um adoçante alternativo à sacarose. É um carboidrato encontrado naturalmente em muitas frutas e vegetais. Aparece como cristais incolores e transparentes. É facilmente solúvel em água e insolúvel em metanol e etanol. O maltitol comercial é produzido principalmente a partir de amido de cereais como milho, trigo e batata. É um álcool de açúcar produzido pela hidrogenação da maltose obtida do amido.

O maltitol tem muitas propriedades como baixo teor calórico, não cariogenicidade, baixo índice glicêmico, promove a absorção de cálcio e basicamente não produz reação de Maillard. Tem sido amplamente utilizado nas indústrias alimentícia, química, de produtos de saúde e de cosméticos.

Segundo as estatísticas, este "maltol cristalino de alta pureza" obtido pela empresa requerente geralmente apresenta uma distribuição granulométrica por volume para um diâmetro médio aritmético de partícula compreendido entre 180 e 230 μm, e a distribuição granulométrica é caracterizada por:

--mais de 20% de partículas com tamanho inferior a 200 μm,

--mais de 7% de partículas com tamanho inferior a 100 μm,

- Mais de 2% de partículas com tamanho inferior a 40 μm (essas medidas são determinadas por granulometria a laser, conforme será explicado a seguir).

Este produto também é comercializado pela empresa requerente sob o nome comercial MALTISORBP200.

No caso específico do maltol, a Empresa Requerente também descobriu que a presença de partículas finas de maltol cristalino (medindo menos de 200 μm, mais particularmente menos de 100 μm e ainda mais particularmente menos de 40 μm) pode parecer ser prejudicial para a fabricação do referido adoçante de mesa.

Notou-se também que quanto maior for a concentração de maltodextrina ramificada, menor será a probabilidade de o pó de maltol cristalino se aglomerar se for enriquecido com partículas de tamanho fino.

Pode-se observar que o tamanho das partículas do maltitol tem um impacto importante na saúde alimentar. Desta vez, o Winner3003 é recomendado aos clientes para medir a distribuição do tamanho das partículas do pó de maltitol.

As informações do instrumento de medição são as seguintes:

O vídeo de medição de nanopartículas é o seguinte: