Aplicação do analisador de tamanho de partículas a laser no café da Jordânia

Quando estamos cansados de estudar e trabalhar, tomar uma xícara de café pode nos rejuvenescer e recarregar as energias do nosso corpo. Então, o que determina o aroma, sabor e sabor de uma xícara de café? Além das diferenças nas variedades e origens do café, o tamanho das partículas do pó de café também é muito importante.

Existe uma estreita relação entre o tamanho das partículas do pó de café e o sabor do café. De modo geral, partículas mais finas de pó de café podem aumentar a área de contato entre a água e o pó de café, melhorar a eficiência da extração e tornar o sabor do café mais rico e suave; enquanto partículas mais grossas de pó de café podem reduzir o tempo de contato entre a água e o pó de café, reduzir a eficiência de extração e tornar o sabor do café mais leve e macio.

O analisador de tamanho de partícula a laser pode obter dados de distribuição de tamanho de partícula de partículas de pó de café medindo a intensidade da luz espalhada das partículas de pó de café no feixe de laser. Este método tem as vantagens de rápida velocidade de medição, alta precisão e boa repetibilidade, e é atualmente um dos métodos mais comumente usados para analisar o tamanho das partículas de pó de café.

1. Otimize a moagem do café

Controle com precisão o grau de moagem: O analisador de tamanho de partícula a laser pode medir rapidamente a distribuição do tamanho de partícula do pó de café (como D50, D90), ajudando a determinar os parâmetros de moagem ideais para diferentes métodos de preparo (café expresso, preparo manual, prensa francesa, etc.), evitando subextração ou superextração causada por muito grosso ou muito fino.

Garantia de consistência: Ao monitorar a distribuição das partículas após a moagem, podemos garantir a estabilidade entre lotes, reduzir erros humanos e melhorar a repetibilidade do sabor do café.

2. Melhorar o processo de cozimento

Analise a estrutura do feijão torrado: Mudanças na porosidade interna dos grãos de café durante a torra afetarão as características da moagem. A análise do tamanho das partículas pode quantificar o impacto do grau de torra na distribuição das partículas, orientar o ajuste da curva de torra (como tempo, temperatura) e otimizar o desenvolvimento do sabor.

Detectar grãos defeituosos: A torra irregular ou grãos defeituosos podem levar à distribuição anormal de partículas, e o instrumento pode auxiliar na triagem de lotes não qualificados.

3. Controle de qualidade e produção padronizada

Monitorar linhas de produção: Detecção em tempo real do tamanho das partículas de café em pó ou grânulos instantâneos para garantir a conformidade com os padrões corporativos (como faixa de tamanho de partículas e uniformidade) e reduzir as taxas de refugo.

Gerenciar cadeias de suprimentos: Avalie objetivamente a qualidade da moagem dos fornecedores de grãos de café para evitar diferenças nas matérias-primas que afetem os produtos finais.

A análise do tamanho das partículas do pó de café é uma parte indispensável do processo de fabricação do café. Ao ajustar o tamanho das partículas adequadamente, podemos controlar o grau de extração e sabor do café para atender aos requisitos de sabor de diferentes consumidores. Desta vez, recomendamos o Winner3008 para testar o café.

As informações do instrumento de medição são as seguintes:

O relatório de teste é o seguinte: