Aplicação do analisador de tamanho de partículas a laser na detecção de tamanho de partículas de argila ativada

1. Farinha de soja

    Farinha de soja é farinha de soja feita de soja desengordurada. A farinha de soja possui alto teor de proteína de soja e alto teor de ácidos graxos insaturados. O consumo regular tem efeitos antienvelhecimento, fortalecedores do cérebro e outros efeitos para a saúde.

A farinha de soja desengordurada é um produto pulverulento processado a partir da torta de soja após a extração do óleo. É dividida em dois tipos: farinha de soja desengordurada cozida e farinha de soja desengordurada de baixa desnaturação. O farelo de soja desengordurado é dividido em alta desnaturação e baixa desnaturação. A maior diferença entre os dois é o diferente índice de dispersão de proteínas. O farelo de soja desengordurado altamente desnaturado pode destruir parcial ou completamente os fatores antinutricionais que afetam a digestão e a utilização da proteína de soja após o tratamento térmico. É utilizado principalmente em alimentos misturados com cereais, como 75% de farinha de trigo duro e 25% de farinha de soja desengordurada. O macarrão pode aumentar o teor de proteína do produto para 28-30%, e a taxa de eficácia proteica (PER) dos produtos de farinha de trigo pura aumenta de 1,27 para 2,39. O farelo de soja desengordurado de baixa desnaturação é geralmente obtido em condições de "dessolvatação instantânea" ou "dessolvatação a vácuo" e possui um alto índice de dispersão de proteínas (PDI) de 70 a 90%. Portanto, em comparação com o farelo de soja altamente modificado, a farinha de soja desengordurada produzida a partir de farelo de soja pouco desnaturado tem melhor funcionalidade e é amplamente utilizada na indústria alimentícia. Quando a funcionalidade da farinha de soja desengordurada é considerada principalmente em algumas formulações de alimentos, é necessário utilizar farinha de soja desengordurada de baixa desnaturação. Aqui nos concentramos no processo de produção, nos usos do produto e nos indicadores de qualidade do produto de farinha de soja desengordurada de baixa desnaturação.

A farinha de soja desengordurada tem diferentes utilizações devido aos diferentes métodos de produção. Uma delas é que após o desengorduramento, pode ser utilizado diretamente como ração animal após altas temperaturas. Há também farinha dessolubilizada em baixa temperatura. Como a farinha dessolubilizada em baixa temperatura possui alta proteína solúvel em água, ela pode ser usada como matéria-prima para diversos alimentos à base de soja. A farinha de soja desengordurada contém altos níveis de lisina e açúcar. Quando adicionado a produtos de panificação, pode não só aumentar o teor de proteínas, mas também atuar como redutor de açúcar durante o cozimento, deixando a superfície dos alimentos com uma cor dourada e tornando-os macios. . Além disso, adiciona-se farinha de soja desengordurada para clarear o pão devido à ação da lipase. Adicionar farinha de soja ao pão pode prolongar o tempo de armazenamento, aumentar o volume e melhorar a comestibilidade devido à sua forte capacidade de absorção de água. Portanto, a farinha de soja desengordurada pode ser utilizada como matéria-prima para leite de soja em pó, proteína concentrada, proteína isolada e proteína texturizada, bem como ingrediente em pães, produtos cárneos, bebidas e alimentos infantis.

2. A relação entre o controle do tamanho das partículas da farinha de soja e a qualidade da proteína

Após repetidos estudos sobre o grau de esmagamento da soja desengordurada e a relação entre o tamanho das partículas e o teor de proteína, descobriu-se que a soja desengordurada com alto teor de proteína pode ser obtida esmagando a soja desengordurada em um determinado tamanho de partícula e obtendo componentes específicos de partículas minúsculas por meio de joeiramento. rosa. Pode-se observar que a chave para a produção de farinha de soja desengordurada com alto teor de proteína está na trituração.

A produção de farinha de soja desengordurada com alto teor de proteína requer o esmagamento da soja desengordurada em um tamanho médio de partícula de 5 a 20 mícrons. Se o tamanho da partícula for superior a 20 mícrons, os componentes ricos em proteínas não poderão ser totalmente separados; se o tamanho das partículas for inferior a 5 mícrons, os componentes não proteicos são facilmente misturados, causando obstáculos à classificação subsequente do tamanho das partículas.

O moedor utilizado para moer a soja desengordurada é suficiente desde que o objeto a ser moído não seja aquecido durante o processo de moagem. Geralmente são usados moinhos de impacto, como moinhos de martelo, moinhos de fluxo axial e moinhos de placas rotativas. E a velocidade do moedor e o tempo de processamento devem ser determinados de acordo com o moedor escolhido. Normalmente a velocidade periférica do britador é selecionada entre 40 e 150 metros/segundo, e a britagem leva apenas alguns segundos.

A soja desengordurada triturada deve ser submetida à classificação granulométrica. Quando soja desengordurada contendo tegumento de soja é usada como matéria-prima, ela deve ser peneirada antes da classificação granulométrica. Use uma peneira de malha 80 a 170 para filtrar sementes com partículas maiores. A casca tem granulação grossa e então o tamanho do grão é classificado.

A classificação do tamanho das partículas pode usar dispositivos de classificação de fluxo de ar seco, como classificadores de fluxo de ar de vórtice livre, classificadores de fluxo de ar forçado, etc. Esses dispositivos de classificação podem ser usados para filtrar partículas na faixa de tamanho de partícula de 5 a 10 mícrons. A farinha de soja nesta faixa granulométrica possui alto teor de proteínas, alto rendimento e é de fácil obtenção. Esta farinha de soja desengordurada com alto teor de proteínas é extremamente versátil e é particularmente adequada para o processamento de hambúrgueres.

3. Aplicação de analisador de tamanho de partículas a laser na detecção de tamanho de partículas de farinha de soja desengordurada

Na produção e processamento de soja desengordurada, o controle do tamanho das partículas é muito importante. Como o método moderno de detecção de tamanho de partícula mais importante, o analisador de tamanho de partícula a laser está se tornando cada vez mais comumente usado. Este experimento usou o vencedor2000E, e o relatório de teste é o seguinte: